A un paso del diluvio. Cuentos.
Ediciones Rumbos, Barcelona, 1958.
«Porque este libro es un exponente del espíritu, de una plenitud que quiere desarrollar su camino, encontrar ese misterioso punto de apoyo que, casi inconscientemente, llamamos a veces «infinito». Una búsqueda del infinito, del más allá, de la realidad de ser en eclosión.[...] Aquí sólo importa lo que hago, lo que pienso, hacia donde me encamino. Sobre todo lo que pienso: porque el pensamiento manifestándose como espíritu-voluntad, es lo que me hace andar hacia mi sentido.»

En tres y dos.Crítica literaria.
Ediciones R, La Habana, 1964.
«[...] en este cuaderno el autor trata algunos problemas de la crítica literaria en Cuba. Como escritor habla de los críticos; como crítico de las obras. [...] Más que conclusiones, el lector encontrará aquí una invitación a plantearse seriamente el tema de la crítica literaria.»

En blanco y negro.Crítica literaria.
Colección Cocuyo Instituto Cubano del Libro, La Habana, Cuba, 1967.
«[...] este ensayo analiza brillantemente el ambiente social y cultural en que surge la narrativa cubana contemporánea. Es una inquietante introducción a nuestra cuentística y la vez un implacable diagrama de los vaivenes de la conciencia nacional en lo que va de siglo [...] Fornet afirma que no se puede hablar en serio de literatura si no se habla antes de otras cosas: por eso no analiza aquí figuras ni obras aisladas, sino de movimientos encajados en su dramático contexto. [...] Al incluir como apéndice la más completa perfil de este siglo que se ha publicado en Cuba hasta la fecha, esta edición se convierte en un texto imprescindible para todo el que quiera captar de golpe la imagen múltiple y fascinante de nuestra época.»

El libro en Cuba; siglos XVIII y XIX. Monografía.
Editorial Letras Cubanas, Instituto Cubano del Libro, La Habana, Cuba, 1994.
«Basada en documentos inéditos y una copiosa bibliografía especializada, la obra se divide en dos grandes secciones: una dedicada al desarrollo de la imprenta y su base económica; la otra, a los problemas de producción, circulación y recepción del libro en la sociedad colonial y los círculos de emigrados. Con más de trescientas ilustraciones que constituyen una fuente valiosa de información iconográfica [...] es una obra de consulta obligada para los estudiosos de nuestra cultura....»

Las máscaras del tiempo. Crítica literaria.
Editorial Letras Cubanas, La Habana, Cuba, 1995.
«Esta notable colección de críticas y ensayos incluye trabajos sobre la novelística cubana y sobre los escritores más disímiles, desde Kafka y Benedetti hasta Roa y Carpentier. Los hilos de la imaginación y la teoría forman aquí una densa trama que invita a la lectura o al redescubrimiento de los textos.»

Ambrosio Fornet tiene, además, numerosos trabajos publicados en otros idiomas. Algunos de ellos son:

"Il cinema, la letteratura e i suoi destinatari". En Teorie e pratiche del cinema cubano. Marsilio Editore, Venezia, 198l

"Reading: The Proletariat and National Culture". En Communication and Class Struggle. vol. 2, IG/IMMRC,London, 1983.

"Training filmakers, making films; learning to teach, teaching". Filmschulen 3. Welt. Mannheim, West Germany, International Filmwochen, 1984.

"Filmmaking and national identity in Latin America".Movement. Mowelfund FilmInstitute,vol. 1, no. 3,Manila, Apr.-Jun. 1986.

"Trente ans de cinéma dans la Révolution" y "Tomás Gutiérrez Alea: neuf notes enquête d'auteur". En Le Cinéma Cubain.(Sous la direction de Paulo Antonio Paranagua) , Centre Georges Pompidou, Paris,1990.

"Introduction". SAQ, vol. 96, no. l. Special Issue: Bridging Enigma: Cubans on Cuba. Winter 1997.

"Preface". Ann Marie Stock, ed.: Framing Latin American Cinema. University of Minnesota Press, 1997.